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PRATO TÍPICO DE QUERÊNCIA DO NORTE-PR

Quarta-feira, 16 de dezembro de 2020

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Você sabia que nossa cidade tem um prato típico?

Arroz Ochentchê, este foi o escolhido como prato típico do município de Querência do Norte – PR, em um concurso no ano de 2005.

O nome do prato é uma homenagem as duas " Nações" que colonizaram o Município: Nordestinos e Gaúchos.

ARROZ OCHENTCHÊ, Receita para 300 pessoas.

Ingredientes:

30 kg de arroz para risoto;

4 kg de queijo parmesão ralado;

20 galinhas caipiras (para o caldo e aproveitar a carne para o molho do risoto);

15 kg de sobre-coxa (sem pele e desossada);

1 kg de banha

 6 kg de cebola;

3 punhados de alho;

1 colher de pimenta;

1 caixa (grande) de caldo de galinha e colorau a gosto.

Modo de preparo:

Colocar a banha em uma panela grande e fritar as cebolas picadas, adicionar o alho picado. Quando estiverem dourados acrescentar a pimenta e, na sequência, colocar as sobrecoxas picadas. Cozinhar bem. Em outra panela preparar o caldo com as galinhas caipiras, desfiando a carne quando estiver bem cozida. Junte à panela do risoto a carne desfiada, o colorau e o caldo. Incorpore o arroz, os tabletes de caldo de galinha mexendo sempre para não grudar. Cozinhar por 20 minutos ou até que o arroz fique bem molinho. Para servir coloque por cima queijo ralado.

Obs. Não colocar temperos verdes.

Este é o Prato Típico de Querência do Norte-Paraná.

Obs* Informações retiradas do Inventário Turístico de Querência do Norte- Paraná!

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Última Atualização do site:  24/02/2021 16:55:00